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【純米吟醸 紺ラベル 二夏越え ひやおろし 無濾過原酒 1,800ml】

"ひやおろし" とは
酒造りのシーズン
秋から冬にかけて醸造され
出来上がった新酒に一度、
"火入れ（殺菌処理）" を行い
その後、涼しい蔵の中で
ゆっくりと熟成させ、
新酒の頃の荒さが落ち着き
味も乗って飲み頃となった秋ごろに
2回目の火入れを行わず
出荷された日本酒を
"ひやおろし"と読んでいます

（冷やのまま卸すから
"ひやおろし"という説もあります）

しかし、こちらの
此君の"ひやおろし" は、
通常は夏を1回越して出荷される
"ひやおろし"とは違い、
さらにもう1回、夏を越えた
二夏越えの"ひやおろし"となっています！

2023酒造年度に
新酒として出来上がってから
2024年の夏を越え
さらに2025年の夏も越えて
しっかりと熟成され
旨味の乗った"ひやおろし"です！

香りに熟成香はなく
乳酸系の香りのまま、
一口飲むと
ドライで酸の強い印象です

ドライな味わいの中に旨味があり
乳酸菌由来の自然な酸が
キューっと〆てくれます

アルコールも15度で強くなく
スイスイと軽快に飲めます

二夏を越えて
しっかりと熟成させた
此君の二夏越えひやおろし！

是非お試しください！



<純米吟醸 紺ラベル 二夏越え ひやおろし データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：55%
酵母：601酵母＋701酵母
アルコール分：15度
酒造年度：2023BY
内容量：1,800ml

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