【純米大吟醸 金ラベル R3BY 無濾過原酒 1,800ml】

令和3酒造年度（R3BY）新酒3号の純米大吟醸です
こちらはドライなイメージの此君の中で唯一別ラインの ”フルーティーな香り” のあるお酒です
これは香りを生成する酵母 ”アルプス” を使用することによって生まれる香りです
そして、酵母をもう1種類ブレンドして使っています
それは ”901酵母” です

酵母の性質についてはこちら⇒
醸造協会　https://www.jozo.or.jp/yeast/ampoule-slant/

アルプスと901、この2つの酵母を1：1の割合で同時に添加することにより
フルーティーな香りをアルプスで生成しながら901で発酵を支えています

使用している酒米は鳥取県産の”玉栄（たまさかえ）”です
こちらを約半分以下の小ささとなる45％まで精米して使用しています

酒母は「高温糖化」した酒米に培養した ”乳酸菌” を添加して造る「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」を採用し、これによりボディ感のある味わいと、乳酸菌が作る自然の酸味に仕上がっています（※醸造用乳酸は使用していません）

また、今期の「純米大吟醸 金ラベル」はアルコール分13％で仕上げていますので、とても軽快な飲み口となっています

フルーティーな香りにジューシーな旨味、そして穏やかな酸味の味わいで、スイスイと軽快に飲める純米大吟醸を是非お試しください！


※送料はお買い上げの本数に関係なく、
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※沖縄県への配送は「ゆうパック」にてお届けいたします


<純米大吟醸 金ラベル R3BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：45%
酵母：アルプス・901酵母
アルコール分：13度
酒造年度：R3BY（令和3酒造年度）
内容量：1,800ml

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