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【二夏越え ひやおろし 純米吟醸 赤ラベル 無濾過原酒 1,800ml】

”ひやおろし”とは
冬に醸造した新酒に1回、火入れ（殺菌処理）を行い、
夏の間、涼しい蔵の中でゆっくりと熟成させることによって
新酒の荒さが取れてお酒が丸くなり
旨味も増してくる秋ごろに
2回目の火入れを行わず出荷するお酒を
”ひやおろし”と呼んでいます

此君の今年の”ひやおろし”は
「二夏越え ひやおろし」と言って
2022年の11月に醸造した純米吟醸に1回、火入れをした後
酒蔵の中でゆっくりと熟成させて
去年の夏を超え、さらに今年の夏も超えて
旨味のグッと乗った味わいに仕上がりました！

口に含むと
やや熟成した香りに
旨味のある味わいが広がりますが後味はドライな印象です

やや酸もあり、キレも良く軽快な飲み口ですが、
しっかりとした味わいで飲みごたえもあります

まずは常温で飲んでいただいても良し、
お燗にして飲んでいただいても良いと思います

今年も此君の”ひやおろし”を
どうぞお楽しみください！



<二夏越え ひやおろし 純米吟醸 赤ラベル 2022BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：55%
酵母：701酵母
アルコール分：15%
酒造年度：2022BY
内容量：1,800ml

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