【新酒4号 酸度約2倍！ 夏酒 金魚ラベル 無濾過生原酒 300ml】

酸っぱ旨い夏酒？！

という此君の夏酒 金魚ラベル！

当初は "純米 黒ラベル（玉栄・601酵母）" として
販売予定でしたが
仕込み中に酛仕込みで
高温糖化した蒸米に酵母と乳酸菌を添加した後、
醪の中で乳酸菌が酸を多く生成したため
通常の此君は酸度1.8ぐらいですが
今回の純米 金魚ラベルは酸度4.5（誤差を含みます）と
通常の約2倍！となった
酸っぱい純米に仕上がりました

しかし、酸っぱいだけじゃなく
ジューシーな旨味も酸っぱさの裏に
ちゃんとあって
これがなかなか癖になる味わい！

酸っぱいんだけど
ついつい飲みたくなる美味しさとなっています

夏の暑い日には
こういう酸っぱい味わいのものが
欲しくなりますよね！

この此君の
酸度約2倍！ 純米 金魚ラベル は
急遽、予定を変更して
夏酒として発売することにしましたが、
此君の夏酒は通常、5月中旬ごろから
火入れ（殺菌処理。"生酒"ではなくなります）をして
販売します

が、

「"生"での味わいもお試しいただきたい！」

と思いまして
無濾過生原酒を4月20日（日）まで
先行販売いたします

期間限定販売の夏酒 金魚ラベル 無濾過生原酒 を
是非お試しください！



<夏酒 純米 金魚ラベル 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：75%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：300ml

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