【新酒4号 酸度2倍！ 純米 金魚ラベル 直汲み詰め 無濾過生原酒 720ml】

此君の問題作？

酸っぱ旨い純米？？

いったいどうしたんだ？？？

という此君の夏酒 純米 金魚ラベル！

当初は "純米 黒ラベル（玉栄・601酵母）" として
販売予定でしたが
醪（もろみ）の発酵中、
本来なら乳酸菌は
酵母が作ったアルコールによって
徐々に死滅していくべきところ
酵母のアルコール生成が遅れた為
乳酸菌が死滅する前に活発に活動し
酸を多く生成したため
通常の此君は酸度1.8ぐらいですが
今回の純米 金魚ラベルは酸度4.5（誤差を含みます）と
通常の約2倍以上！となった
酸っぱい純米に仕上がりました

しかし、酸っぱいだけじゃなく
ジューシーな旨味も酸っぱさの裏に
ちゃんとあって
これがなかなか癖になる味わい！

酸っぱいんだけど
ついつい飲みたくなる美味しさとなっています

夏の暑い日には
こういう酸っぱい味わいのものが
欲しくなりますよね！

この此君の問題作？！
酸度2倍！ 純米 金魚ラベル は
急遽、予定を変更して
夏酒として発売することにしましたが、
此君の夏酒は通常、5月中旬ごろから
火入れ（殺菌処理。"生酒"ではなくなります）をして
販売します

が！？

「"生"での味わいもお試しいただきたい！」

と思いまして
搾っていた時にビン詰めしておいた
"直汲み詰め"を先行販売いたします

直汲み詰めは
醪を搾って出てきた金魚ラベルを
その場で柄杓で汲んでビン詰めしたもの

新酒のフレッシュさをビンの中に
閉じ込めています！

また、今回の直汲み詰めは
出てきた新酒をその場でそのままビン詰めしていますので
"オリ"もやや多めに入っています
（多少の個体差はあります）

直汲み詰めは少量限定生産となります
希少な直汲み詰めを是非お試しください！

直汲み詰めが終了しますと
通常の無濾過生原酒の販売へと切り替える予定です



<夏酒 純米 金魚ラベル 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：75%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：720ml

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