【2024BY 新酒4号】【酸度約2倍！】夏酒 金魚ラベル 夏ノ酸イ酸イ 720ml
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【新酒4号 酸度約2倍！ 夏酒 金魚ラベル 夏ノ酸イ酸イ 720ml】
酸っぱ旨い夏酒？！
という此君の夏酒 金魚ラベル！
当初は "純米 黒ラベル（玉栄・601酵母）" として
販売予定でしたが
仕込み中に酛仕込みで
高温糖化した蒸米に酵母と乳酸菌を添加した後、
醪の中で乳酸菌が酸を多く生成したため
通常の此君は酸度1.8ぐらいですが
今回の純米 金魚ラベルは酸度4.5（誤差を含みます）と
通常の約2倍！となった
酸っぱい純米に仕上がりました
しかし、酸っぱいだけじゃなく
ジューシーな旨味も酸っぱさの裏に
ちゃんとあって
これがなかなか癖になる味わい！
酸っぱいんだけど
ついつい飲みたくなる美味しさとなっています
夏の暑い日には
こういう酸っぱい味わいのものが
欲しくなりますよね！
此君の「酸度約2倍！ 純米 金魚ラベル」を
是非お試しください！
<夏酒 金魚ラベル 夏ノ酸イ酸イ 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：75%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：720ml
酸っぱ旨い夏酒？！
という此君の夏酒 金魚ラベル！
当初は "純米 黒ラベル（玉栄・601酵母）" として
販売予定でしたが
仕込み中に酛仕込みで
高温糖化した蒸米に酵母と乳酸菌を添加した後、
醪の中で乳酸菌が酸を多く生成したため
通常の此君は酸度1.8ぐらいですが
今回の純米 金魚ラベルは酸度4.5（誤差を含みます）と
通常の約2倍！となった
酸っぱい純米に仕上がりました
しかし、酸っぱいだけじゃなく
ジューシーな旨味も酸っぱさの裏に
ちゃんとあって
これがなかなか癖になる味わい！
酸っぱいんだけど
ついつい飲みたくなる美味しさとなっています
夏の暑い日には
こういう酸っぱい味わいのものが
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此君の「酸度約2倍！ 純米 金魚ラベル」を
是非お試しください！
<夏酒 金魚ラベル 夏ノ酸イ酸イ 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：75%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：720ml