【販売終了】【2022BY】純米吟醸 赤ラベル 2022BY 無濾過原酒 720ml
【販売終了】【2022BY】純米吟醸 赤ラベル 2022BY 無濾過原酒 720ml
【販売終了】【2022BY】純米吟醸 赤ラベル 2022BY 無濾過原酒 720ml
¥2,530 SOLD OUT
【2022BY 純米吟醸 赤ラベル 2022BY 無濾過原酒 720ml】
2022年度醸造の純米吟醸 赤ラベルです
酒米は鳥取県産の玉栄(たまさかえ)のみを使用し
701酵母(泡なし7号酵母)で発酵させて造りました
酛仕込みは近年の此君の定番となりました
酸基醴酛(さんきあまざけもと)です
酸基醴酛は江戸時代から伝わる仕込み方法で
高温で糖化した蒸米に
培養した乳酸菌を添加することで
乳酸菌が作る乳酸による自然な酸味が
特徴の仕込み方法です
2022年度に醸造した後
一度 "火入れ(殺菌処理)" を行い、
酒蔵の中で保管しながら熟成させていた
こちらの純米吟醸 赤ラベル
熟成させたことによって
新酒の頃の荒さも落ち着いてきて
味わいは "ややドライ" で
グッと旨味もあって
じんわりな酸、
常温でもグイグイ飲めますが
温度高めのお燗にしても美味しい
純米吟醸です!
是非いろいろな温度帯で
お楽しみください!
<純米吟醸 赤ラベル 2022BY データ>
酒母:酸基醴酛(さんきあまざけもと)
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:玉栄(鳥取県産)
精米歩合:55%
酵母:701酵母
アルコール分:15度
酒造年度:2022BY
内容量:720ml
2022年度醸造の純米吟醸 赤ラベルです
酒米は鳥取県産の玉栄(たまさかえ)のみを使用し
701酵母(泡なし7号酵母)で発酵させて造りました
酛仕込みは近年の此君の定番となりました
酸基醴酛(さんきあまざけもと)です
酸基醴酛は江戸時代から伝わる仕込み方法で
高温で糖化した蒸米に
培養した乳酸菌を添加することで
乳酸菌が作る乳酸による自然な酸味が
特徴の仕込み方法です
2022年度に醸造した後
一度 "火入れ(殺菌処理)" を行い、
酒蔵の中で保管しながら熟成させていた
こちらの純米吟醸 赤ラベル
熟成させたことによって
新酒の頃の荒さも落ち着いてきて
味わいは "ややドライ" で
グッと旨味もあって
じんわりな酸、
常温でもグイグイ飲めますが
温度高めのお燗にしても美味しい
純米吟醸です!
是非いろいろな温度帯で
お楽しみください!
<純米吟醸 赤ラベル 2022BY データ>
酒母:酸基醴酛(さんきあまざけもと)
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:玉栄(鳥取県産)
精米歩合:55%
酵母:701酵母
アルコール分:15度
酒造年度:2022BY
内容量:720ml
