【2025BY 新酒1号】純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒 1,800ml
【2025BY 新酒1号】純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒 1,800ml
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【2025BY 新酒1号 純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒 1,800ml】
2025BYの新酒1号
純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒です
鳥取県産の酒米"玉栄（たまさかえ）"だけを使用し、
701酵母（泡無し7号酵母）で醸した純米吟醸
仕込みは此君の定番となりました
酸基醴酛（さんきあまざけもと）で
行っています
酸基醴酛は高温糖化した蒸米に
培養した乳酸菌を添加して造る仕込み方法で、
この乳酸菌が乳酸を作り
乳酸が酸性を高めることによって雑菌の汚染を防ぎ
安全に発酵を行うことが出来ます
また、
出来上がったお酒には
乳酸菌が作った自然な酸味が加わり、
さらに、この酸がボディ感のある酒質も
生み出します
こちらの純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒、
ドライな味わいにほんのり旨味があって
程よい酸もあり、
キレも良く後味スッキリ！
旨味のある料理が欲しくなりますね
こちらの純米吟醸 赤ラベルは
搾ったままをビン詰めした無濾過生原酒で
販売しています
<純米吟醸 赤ラベル 2025BY データ>
酒母：酸基醴酛
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：58%
酵母：701酵母
アルコール分：14%
酒造年度：2025BY
内容量：1,800ml
2025BYの新酒1号
純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒です
鳥取県産の酒米"玉栄（たまさかえ）"だけを使用し、
701酵母（泡無し7号酵母）で醸した純米吟醸
仕込みは此君の定番となりました
酸基醴酛（さんきあまざけもと）で
行っています
酸基醴酛は高温糖化した蒸米に
培養した乳酸菌を添加して造る仕込み方法で、
この乳酸菌が乳酸を作り
乳酸が酸性を高めることによって雑菌の汚染を防ぎ
安全に発酵を行うことが出来ます
また、
出来上がったお酒には
乳酸菌が作った自然な酸味が加わり、
さらに、この酸がボディ感のある酒質も
生み出します
こちらの純米吟醸 赤ラベル 無濾過生原酒、
ドライな味わいにほんのり旨味があって
程よい酸もあり、
キレも良く後味スッキリ！
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こちらの純米吟醸 赤ラベルは
搾ったままをビン詰めした無濾過生原酒で
販売しています
<純米吟醸 赤ラベル 2025BY データ>
酒母：酸基醴酛
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：58%
酵母：701酵母
アルコール分：14%
酒造年度：2025BY
内容量：1,800ml