【27BY】純米 緑ラベル 27BY 無濾過加水火入れ 720ml

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【純米 緑ラベル 27BY 無濾過加水火入れ 720ml】

平成27酒造年度に醸造した純米です!
酒米は鳥取県産の山田錦のみを使用しています

新酒の頃はとてもドライな純米でしたが
酒蔵の中でゆっくりと長期熟成させたことによって
荒さが取れて丸くなり
味もグッと出てきました!

味わいはやはりドライですが
熟成によって出てきた旨味も広がり
飲んでいてちょうどよい味わいかと思います
酸はやや穏やかな印象です

造りの特徴として
酒母は高温糖化を採用し
醸造用乳酸と9号酵母を添加して造っています

搾って出来たお酒は全て1.8Lビンにビン詰めして
ビンのまま火入れ(熱による殺菌処理)をする”瓶燗火入れ”を行い
火入れ後は直ぐに水で冷却して
そのまま涼しい酒蔵の中で長期の間
常温で保管して熟成させています

出荷前には一度
ビンから出して加水をして味わいを調整し
その後720mlビンにビン詰めして販売しています


※送料はお買い上げの本数に関係なく、
お届け先の地域によって送料を頂戴いたします
(お買い上げ本数が1本でも3本でも送料は同じです)
また、12,000円以上お買い上げいただきますと送料無料にてお届けいたします

※沖縄県への配送は「ゆうパック」にてお届けいたします

<純米 緑ラベル 27BY データ>
酒母:高温糖化・醸造用乳酸
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:山田錦(鳥取県産)
精米歩合:70%
酵母:901酵母
アルコール分:16度
酒造年度:27BY(平成27酒造年度)
内容量:720ml
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