【R4BY 仕込み1号】純米吟醸 赤ラベル R4BY 無濾過原酒 720ml
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【純米吟醸 赤ラベル R4BY 無濾過原酒 720ml】
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ただいま全商品15%OFFのクーポンを配布中です!
ご購入時にクーポンコード"KBSHWAQ8"をご入力ください
5月6日まで、何度でもご利用いただけます
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近年の此君は「甘み」「酸味」「軽快」をテーマに醸造していますが
こちらの「純米吟醸 赤ラベル」も”程よい甘み”と”しっかりとした酸味”、
そして”軽快な飲み口”に仕上げています
甘みはありますが甘すぎることはなく、
酸味がありキレもよいのでスッキリとして後味も良く、
飲み飽きずにスイスイと軽快に飲める味わいです!
こちらの「純米吟醸 赤ラベル」のスペックについて、
酒米は鳥取県産の玉栄(たまさかえ)のみを使用、
酵母は醸造協会の701酵母を使用して発酵させました
また、酒造りの始めの段階で行う酛仕込み(酒母)には
R1BYから採用している「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」
にて仕込みを行っています
「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」は明治時代に考案された仕込み方法で、
タンクに麹とお湯と蒸米を入れ、高温にして糖化させた醴(甘酒)へ
乳酸菌を添加して発酵させることによって乳酸菌が乳酸を作り
この乳酸で酸性を高めることによって雑菌の繁殖を防ぎ
安全に発酵を進める仕込み方法です
また、この乳酸菌が作る自然な酸味がお酒の味わいに加わり、
ボディ感のある酒質も作り上げてくれます
このようにして出来上がった「純米吟醸 赤ラベル」を
搾ったままビン詰めして、火入れ(殺菌処理)のみを行った
「無濾過原酒」での発売です!
是非、お試しください!
<純米吟醸 赤ラベル R4BY データ>
酒母:酸基醴酛(さんきあまざけもと)
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:玉栄(鳥取県産)
精米歩合:55%
酵母:701酵母
アルコール分:15度
酒造年度:R4BY
内容量:720ml
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そして”軽快な飲み口”に仕上げています
甘みはありますが甘すぎることはなく、
酸味がありキレもよいのでスッキリとして後味も良く、
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こちらの「純米吟醸 赤ラベル」のスペックについて、
酒米は鳥取県産の玉栄(たまさかえ)のみを使用、
酵母は醸造協会の701酵母を使用して発酵させました
また、酒造りの始めの段階で行う酛仕込み(酒母)には
R1BYから採用している「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」
にて仕込みを行っています
「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」は明治時代に考案された仕込み方法で、
タンクに麹とお湯と蒸米を入れ、高温にして糖化させた醴(甘酒)へ
乳酸菌を添加して発酵させることによって乳酸菌が乳酸を作り
この乳酸で酸性を高めることによって雑菌の繁殖を防ぎ
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酒母:酸基醴酛(さんきあまざけもと)
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:玉栄(鳥取県産)
精米歩合:55%
酵母:701酵母
アルコール分:15度
酒造年度:R4BY
内容量:720ml