【純米 緑ラベル 27BY 無濾過加水火入れ 1,800ml】

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平成27酒造年度に醸造した純米です！
酒米は鳥取県産の山田錦のみを使用しています

新酒の頃はとてもドライな純米でしたが
酒蔵の中でゆっくりと長期熟成させたことによって
荒さが取れて丸くなり
味もグッと出てきました！

味わいはやはりドライですが
熟成によって出てきた旨味も広がり
飲んでいてちょうどよい味わいかと思います
酸はやや穏やかな印象です

造りの特徴として
酒母は高温糖化を採用し
醸造用乳酸と901酵母を添加して造っています

搾って出来たお酒は全て1.8Lビンにビン詰めして
ビンのまま火入れ（熱による殺菌処理）をする”瓶燗火入れ”を行い
火入れ後は直ぐに水で冷却して
そのまま涼しい酒蔵の中で長期の間
常温で保管して熟成させています

出荷前には一度
ビンから出して加水をして味わいを調整し
その後1,800mlビンに再度ビン詰めして販売しています


※送料はお買い上げの本数に関係なく、
お届け先の地域によって送料を頂戴いたします
（お買い上げ本数が1本でも3本でも送料は同じです）
また、12,000円以上お買い上げいただきますと送料無料にてお届けいたします

※沖縄県への配送は「ゆうパック」にてお届けいたします

<純米 緑ラベル 27BY データ>
酒母：高温糖化・醸造用乳酸
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：山田錦（鳥取県産）
精米歩合：70%
酵母：901酵母
アルコール分：16度
酒造年度：27BY（平成27酒造年度）
内容量：1,800ml

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