【28BY】純米 橙ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 720ml
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【28BY】純米 橙ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 720ml
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【純米 橙ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 720ml】
28BY（平成28酒造年度）醸造の
純米 橙ラベル（五百万石・601酵母）発売です！
28BYの仕込み1号として醸造してから火入れ（熱殺菌処理）を行い
酒蔵の中でゆっくりと熟成させてきました
此君はR1BYから酒母の仕込みを全て
高温糖化＋乳酸菌添加の「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」に
切り替えますが、
この純米 橙ラベルは”醸造用乳酸”を使用していた頃の造りです
その為、「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」とは
酸の印象が違います
こちらの純米 橙ラベルの酸はシャープな印象の酸です
味わいは、甘みの少ないとてもドライな味わいです
しかし、旨味もあります
酸もあってキレも良いです
僅かに苦みを感じます
”ドライな日本酒が好きな方” 向きの味わいかと思います
こちらの純米 橙ラベル、
常温からお燗までいろいろと温度帯を変えてお楽しみください！
<純米 橙ラベル 28BY データ>
酒母：高温糖化
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：五百万石（鳥取県産）
精米歩合：70%
酵母：601酵母
アルコール分：16%
酒造年度：28BY
内容量：720ml
28BY（平成28酒造年度）醸造の
純米 橙ラベル（五百万石・601酵母）発売です！
28BYの仕込み1号として醸造してから火入れ（熱殺菌処理）を行い
酒蔵の中でゆっくりと熟成させてきました
此君はR1BYから酒母の仕込みを全て
高温糖化＋乳酸菌添加の「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」に
切り替えますが、
この純米 橙ラベルは”醸造用乳酸”を使用していた頃の造りです
その為、「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」とは
酸の印象が違います
こちらの純米 橙ラベルの酸はシャープな印象の酸です
味わいは、甘みの少ないとてもドライな味わいです
しかし、旨味もあります
酸もあってキレも良いです
僅かに苦みを感じます
”ドライな日本酒が好きな方” 向きの味わいかと思います
こちらの純米 橙ラベル、
常温からお燗までいろいろと温度帯を変えてお楽しみください！
<純米 橙ラベル 28BY データ>
酒母：高温糖化
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：五百万石（鳥取県産）
精米歩合：70%
酵母：601酵母
アルコール分：16%
酒造年度：28BY
内容量：720ml