【28BY】純米吟醸 赤ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 1,800ml

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【純米吟醸 赤ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 1,800ml】

28BY（平成28酒造年度醸造）の
純米吟醸 赤ラベル（五百万石・701酵母） 発売です！

非常にドライな味わいに醸造した純米吟醸 赤ラベルに
火入れ（熱殺菌処理）をした後に、
酒蔵の中でゆっくりと熟成させてきた長期熟成酒です

こちらの”純米吟醸 赤ラベル 28BY” は
近年の此君の味わいとは全く違います！

口に含むと
とてもドライな味わいの奥に旨味があり
玄人向けな味わいの純米吟醸です

またキレがとても良いですね
スッと消えていきます

開栓したては苦みが前に出ますが
しばらく置くと苦みが落ち着いて旨味が出てきます

ここからが飲み頃です！

R1BYから此君の仕込みは全て高温糖化＋乳酸菌添加の
酸基醴酛（さんきあまざけもと）に切り替わりますが
こちらの純米吟醸 赤ラベル 28BYは
高温糖化酒母に醸造用乳酸を添加して仕込みを行っている為
酸の印象が近年の此君と違い、シャープな印象の酸です

こちらの純米吟醸 赤ラベル、
常温からお燗まで
いろいろと温度帯を変えてお楽しみください！



<純米吟醸 赤ラベル 28BY データ>
酒母：高温糖化
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：五百万石（鳥取県産）
精米歩合：55%
酵母：701酵母
アルコール分：16%
酒造年度：28BY
内容量：1,800ml
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