【28BY】純米吟醸 赤ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 720ml

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【純米吟醸 赤ラベル 28BY 無濾過加水火入れ 720ml】

28BY(平成28酒造年度醸造)の
純米吟醸 赤ラベル(五百万石・701酵母) 発売です!

非常にドライな味わいに醸造した純米吟醸 赤ラベルに
火入れ(熱殺菌処理)をした後に、
酒蔵の中でゆっくりと熟成させてきた長期熟成酒です

こちらの”純米吟醸 赤ラベル 28BY” は
近年の此君の味わいとは全く違います!

口に含むと
とてもドライな味わいの奥に旨味があり
玄人向けな味わいの純米吟醸です

またキレがとても良いですね
スッと消えていきます

開栓したては苦みが前に出ますが
しばらく置くと苦みが落ち着いて旨味が出てきます

ここからが飲み頃です!

R1BYから此君の仕込みは全て高温糖化+乳酸菌添加の
酸基醴酛(さんきあまざけもと)に切り替わりますが
こちらの純米吟醸 赤ラベル 28BYは
高温糖化酒母に醸造用乳酸を添加して仕込みを行っている為
酸の印象が近年の此君と違い、シャープな印象の酸です

こちらの純米吟醸 赤ラベル、
常温からお燗まで
いろいろと温度帯を変えてお楽しみください!



<純米吟醸 赤ラベル 28BY データ>
酒母:高温糖化
原材料:米(国産)、米麴(国産米)
原料米:五百万石(鳥取県産)
精米歩合:55%
酵母:701酵母
アルコール分:16%
酒造年度:28BY
内容量:720ml
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