【2024BY 新酒2号 純米吟醸 紺ラベル 無濾過生原酒 1,800ml】

毎年、皆様にご好評いただいています
此君の定番酒、
純米吟醸 紺ラベル（玉栄・601酵母）の
2024BY新酒が出来上がりました！

純米吟醸 紺ラベルは
毎年、鳥取県産の玉栄と601酵母の組み合わせで
造り続けている純米吟醸で、
日本国内はもちろん
台湾、香港、上海など
海外でもご好評いただいている純米吟醸です

今期の純米吟醸 紺ラベルも
鳥取県産の玉栄を601酵母でゆっくり醸して
仕上げました

仕込みは
こちらも此君の定番となりました
酸基醴酛（さんきあまざけもと）で行っています

酸基醴酛は酛仕込みの時に
蒸した酒米をお湯に投入して
高温で糖化した後に
乳酸菌を添加する仕込み方法で、
これにより乳酸菌が乳酸を作り
酸性を高めることで雑菌の繁殖を防ぐ醸造方法です

また、乳酸菌が作る乳酸が
お酒に自然な酸味を与え、
ボディ感のある酒質も生み出します

このような酸基醴酛で仕込みを行い醸造した
純米吟醸 紺ラベルですが、
今期もジューシーな味わいに仕上げました

口に含むと
ジューシーな旨みが広がり
乳酸菌由来の酸も心地よく
軽快な飲み口の瑞々しい純米吟醸です

ジューシーさもくどくなく
酸があるのでキレも良く
ついつい飲み過ぎてしまうような
味わいになっています

2024BYの純米吟醸 紺ラベル 直汲み詰め 無濾過生原酒を
是非お試しください！



<純米吟醸 紺ラベル 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：58%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：1,800ml

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