【2024BY 新酒2号 純米吟醸 紺ラベル 直汲み詰め 無濾過生原酒 1,800ml】

※こちらの商品は1月13日（月）発売です

毎年、皆様にご好評いただいています
此君の定番酒、
純米吟醸 紺ラベル（玉栄・601酵母）の
2024BY新酒が出来上がりました！

純米吟醸 紺ラベルは
毎年、鳥取県産の玉栄と601酵母の組み合わせで
造り続けている純米吟醸で、
日本国内はもちろん
台湾、香港、上海など
海外でもご好評いただいている純米吟醸です

今期の純米吟醸 紺ラベルも
鳥取県産の玉栄を601酵母でゆっくり醸して
仕上げました

仕込みは
こちらも此君の定番となりました
酸基醴酛（さんきあまざけもと）で行っています

酸基醴酛は酛仕込みの時に
蒸した酒米をお湯に投入して
高温で糖化した後に
乳酸菌を添加する仕込み方法で、
これにより乳酸菌が乳酸を作り
酸性を高めることで雑菌の繁殖を防ぐ醸造方法です

また、乳酸菌が作る乳酸が
お酒に自然な酸味を与え、
ボディ感のある酒質も生み出します

このような酸基醴酛で仕込みを行い醸造した
純米吟醸 紺ラベルですが、
今期もジューシーな味わいに仕上げました

口に含むと
ジューシーな旨みが広がり
乳酸菌由来の酸も心地よく
軽快な飲み口の瑞々しい純米吟醸です

ジューシーさもくどくなく
酸があるのでキレも良く
ついつい飲み過ぎてしまうような
味わいになっています

こちらの新酒2号 純米吟醸 紺ラベル、
まずは少量限定酒の直汲み詰めから販売します

此君の直汲み詰めは
醪を搾って出てきた新酒を
その場で柄杓で汲んでビンに詰めていますので
出来たてのフレッシュな味わいを
ビンに閉じ込めています

ただ、少人数で搾っていますので
直汲み詰めを多く作ることは出来ず、
極僅かの少量生産販売となります

搾りたてのフレッシュな味わいを閉じ込めた
少量限定の純米吟醸 紺ラベル 直汲み詰め 無濾過生原酒を
是非お試しください！

搾って出てきた新酒をそのままビン詰めしていますので
オリも入っています
個体差がありますが、"うすにごり"ぐらいの状態です

※直汲み詰めが終了すると
通常の無濾過生原酒の販売に切り替わります



<純米吟醸 紺ラベル 直汲み詰め 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：58%
酵母：601酵母
アルコール：14%
酒造年度：2024BY
内容量：1,800ml

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