【2024BY 純米吟醸 紺ラベル 無濾過原酒 720ml】

毎年、皆様にご好評いただいています
此君の定番酒、
純米吟醸 紺ラベル（玉栄・601酵母）の
2024BY醸造です

純米吟醸 紺ラベルは
毎年、鳥取県産の玉栄と601酵母の組み合わせで
造り続けている純米吟醸で、
日本国内はもちろん
台湾、香港、上海など
海外でもご好評いただいている純米吟醸です

2024BYの純米吟醸 紺ラベルも
鳥取県産の玉栄を601酵母（泡無し6号酵母）で
ゆっくり醸して仕上げました

仕込みは
こちらも此君の定番となりました
酸基醴酛（さんきあまざけもと）で行っています

酸基醴酛は酛仕込みの時に
蒸した酒米をお湯に投入して
高温で糖化した後に
乳酸菌を添加する仕込み方法で、
これにより乳酸菌が乳酸を作り
酸性を高めることで雑菌の繁殖を防ぐ醸造方法です

また、乳酸菌が作る乳酸が
お酒に自然な酸味を与え、
ボディ感のある酒質も生み出します

2024BYの純米吟醸 紺ラベルは
口に含むと
ジューシーな旨みが広がり
乳酸菌由来の酸も心地よく
軽快な飲み口の瑞々しい純米吟醸です

ジューシーさもくどくなく
酸があるのでキレも良く
ついつい飲み過ぎてしまうような
味わいになっています

2024BYの純米吟醸 紺ラベル
無濾過原酒で販売中です



<純米吟醸 紺ラベル 2024BY データ>
酒母：酸基醴酛（さんきあまざけもと）
原材料：米（国産）、米麴（国産米）
原料米：玉栄（鳥取県産）
精米歩合：58%
酵母：601酵母
日本酒度：-2（誤差を含みます）
酸度：1.9（誤差を含みます）
アルコール：14度
酒造年度：2024BY
内容量：720ml

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